„Aktuell befindet sich der durchschnittliche Spargelpreis auf Vorjahresniveau. Wer bei der Optik etwas Abstriche macht und sich für etwas zu dünnen oder zu dicken oder krummen Spargel entscheidet, kann bei seinem Einkauf im Hofladen oder an den Ständen auf preisgünstigere Stangen zurückgreifen. Es lohnt sich also, jetzt Spargel zu kaufen und zu genießen“, betont Simon Schumacher, Vorstandssprecher des Verbands Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer e.V.
Preisentwicklung trotz massiv gestiegener Produktionskosten moderat
Im Vergleich zu den beiden vergangenen Jahren ist der durchschnittliche Spargelpreis nur moderat um 0,91 Euro pro Kilo zu Saisonstart angestiegen. Aktuell befindet er sich wegen der geringeren Nachfrage auf Vorjahresniveau – und das trotz gestiegener Produktionskosten. Gerade in den Hofläden und an den Verkaufsständen sind Spargel in unterschiedlichen Sortierungen und Preisklassen erhältlich. Auch die Großhandelsabgabepreise liegen aktuell (Anfang Kalenderwoche 17) für weißen Spargel in der Sortierung 16-26 mm 4 Prozent unter dem durchschnittlichen Preis der Jahre 2016 bis 2019.
„Die momentane Kaufzurückhaltung der privaten Verbraucher hat dazu geführt, dass Spargel langsamer verkauft wird als geplant. An den Großmärkten stehen große Mengen zum Verkauf bereit. Die durchschnittlichen Großhandelsabgabepreise sind innerhalb kurzer Zeit stark gesunken und sind inzwischen niedriger als im Vorjahr. Das bietet Gastronomen die Möglichkeit, Spargel günstig einzukaufen. Ein Blick auf die Saisonkarten mit Spargelgerichten der Restaurants lohnt sich für Spargelliebhaber also“, erklärt Michael Koch, Bereichsleiter Gartenbau und Spargelmarkt-Experte der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI).
Spargelvielfalt auf dem Durlacher Wochenmarkt
Frischen Spargel aus Baden und der Pfalz bieten auch die Obst- und Gemüsestände auf dem Durlacher Wochemarkt an. Bei Beate Weiler sind neben verschiedenen Sortierungen beispielsweise auch Spargelspitzen erhältlich. Der Spargel sei bereits deutlich im Preis gesunken, so Weiler. Wer auf Bio-Qualität Wert legt, sollte donnerstags und samstags beim Stand vom Rosenhof Schwanau vorbeischauen. Hier wird Spargel ausschließlich aus eigenem Anbau angeboten. Der bio-zertifizierte Selbsterzeuger aus Lahr ist zudem zeitgleich mit einem zweiten Stand auf dem Gutenbergplatz in Karlsruhe vor Ort.